Basis kooktechnieken voor Aziatische gerechten
De eerste stap bij het koken van de Aziatische keuken is het beheersen van enkele basiskooktechnieken. Deze technieken vormen de basis van de Aziatische keuken en zijn essentieel voor het creëren van authentieke gerechten met de juiste textuur en smaak. Hier zijn enkele van de meest voorkomende technieken die worden gebruikt in de Aziatische keuken:
Roerbakken
Roerbakken is een kooktechniek waarbij voedsel snel wordt gekookt in een hete wok of pan met een kleine hoeveelheid olie. Deze techniek wordt vaak gebruikt in de Chinese, Koreaanse en Thaise keuken om groenten, vlees en zeevruchten te bereiden. De sleutel tot roerbakken is ervoor te zorgen dat de pan heet genoeg is, zodat het voedsel snel en gelijkmatig kookt. Het is ook belangrijk om de ingrediënten in kleine stukjes te snijden, zodat ze sneller gaar worden.
Stomen
Stomen is een kooktechniek waarbij voedsel wordt gekookt boven kokend water. Deze techniek wordt vaak gebruikt in de Chinese en Japanse keuken om dumplings, broodjes en zeevruchten te bereiden. Stomen is een gezonde kooktechniek, omdat de voedingsstoffen en smaak van het voedsel behouden blijven. Om voedsel te stomen heb je een stoommandje of een bamboestomer nodig. Plaats het voedsel eenvoudig in de stomer en laat het de gewenste tijd koken.
Kokend
Koken is een kooktechniek waarbij voedsel in kokend water wordt gekookt. Deze techniek wordt veel gebruikt in de Koreaanse en Japanse keuken om noedels en groenten te koken. De sleutel tot koken is ervoor te zorgen dat het water kookt voordat u het voedsel toevoegt. Het is ook belangrijk om zout aan het water toe te voegen om de smaak van het voedsel te verbeteren.
Binnen no-time kook je als een professional.