Wat is Pad See Ew?
Pad See Ew is een populair Thais roerbakgerecht dat meestal wordt gemaakt met brede rijstnoedels, Chinese broccoli, sojasaus, oestersaus, knoflook en eiwitten naar keuze, zoals kip, rundvlees, varkensvlees of tofu. Het gerecht wordt in een wok op hoog vuur gekookt, waardoor het een licht verkoolde smaak en een knapperige textuur krijgt. De naam "Pad See Ew" vertaalt zich in het Thais naar "geroerbakte sojasausnoedels".
Er wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong vindt in centraal Thailand, waar het vaak als straatvoedsel werd gegeten. Sindsdien is het een populair gerecht geworden in Thaise restaurants over de hele wereld, vanwege de heerlijke smaak en veelzijdigheid.
Tips voor een perfecte pad Zie Ew
- Gebruik verse ingrediënten: Bij Pad See Ew draait alles om de versheid van de ingrediënten. Zorg ervoor dat je verse groenten en eiwitten gebruikt om de beste smaak en textuur te krijgen.
- Kook in batches: Als je voor een grote groep kookt, kun je het gerecht het beste in batches bereiden, zodat alles gelijkmatig gaar is en de smaken goed gemengd zijn.
- Kook de noedels niet te gaar: Rijstnoedels kunnen papperig worden als ze te gaar worden. Zorg ervoor dat u de instructies op de verpakking volgt en kook ze tot ze zacht en buigzaam zijn.
- Experimenteer met verschillende eiwitten: Hoewel Pad See Ew traditioneel wordt gemaakt met kip, rundvlees, varkensvlees of tofu, kun je andere eiwitten proberen, zoals garnalen of sint-jakobsschelpen, voor een ander smaakprofiel.