Gezonde Aziatische recepten
De Aziatische keuken is niet alleen heerlijk, maar biedt ook een scala aan gezonde opties. Veel Aziatische recepten zijn rijk aan vezels, eiwitten en groenten. Hier zijn enkele van mijn favoriete gezonde Aziatische recepten die gemakkelijk te maken zijn en je een voldaan en energiek gevoel geven.
1. Koreaanse Bibimbap
Bibimbap is een populair Koreaans gerecht dat zowel voedzaam als heerlijk is. Het is een rijstkom die is belegd met een verscheidenheid aan groenten, eiwitten en een gebakken ei. Om bibimbap te maken, begin je met het koken van de rijst volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de rijst kookt, bereid je de groenten. Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt, maar enkele populaire opties zijn wortels, spinazie, champignons en taugé. Snij de groenten in dunne reepjes en bak ze in een pan met wat sesamolie.
Kook vervolgens het eiwit. Traditionele bibimbap gebruikt rundvlees, maar je kunt ook kip, tofu of zelfs garnalen gebruiken als je dat liever hebt. Breng het eiwit op smaak met sojasaus, knoflook en gember voor extra smaak.
Zodra alles gaar is, doe je de bibimbap in een kom. Plaats de rijst op de bodem van de kom en bedek met de groenten en het eiwit. Leg er een gebakken ei op en garneer met wat sesamzaadjes en gesneden groene uien.
2. Thaise groene curry
Thaise groene curry is een smaakvol en gezond gerecht dat perfect is voor een gezellig avondje uit. Om dit gerecht te maken, begin je met het bereiden van de currypasta. Je kunt je eigen currypasta maken of kant-en-klaar kopen in de winkel.
Bereid vervolgens de groenten voor. Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt, maar populaire opties zijn paprika, broccoli en aubergine. Snijd de groenten in hapklare stukjes en bak ze in een pan met wat olie.
Zodra de groenten gaar zijn, voeg je de currypasta toe en roer zodat de groenten bedekt zijn. Voeg vervolgens wat kokosmelk toe en breng het mengsel aan de kook. Laat de curry 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Voeg als laatste het eiwit toe. Je kunt kip, garnalen of tofu gebruiken. Breng het eiwit op smaak met wat sojasaus en vissaus voor extra smaak. Serveer de curry over rijst en garneer met wat verse koriander en limoenpartjes.
3. Vietnamese loempia's
Vietnamese loempia's zijn een licht en verfrissend voorgerecht dat perfect is voor een warme zomerdag. Om de loempia's te maken, begin je met het weken van wat rijstpapier in warm water totdat het soepel wordt.
Maak vervolgens de vullingen klaar. Je kunt elke vulling gebruiken die je lekker vindt, maar enkele populaire opties zijn garnalen, vermicelli-noedels en verse kruiden zoals munt en koriander.
Zodra de vullingen klaar zijn, zet je de loempia’s in elkaar. Leg het rijstpapier op een vlakke ondergrond en voeg de vulling in het midden toe. Vouw de zijkanten van het rijstpapier over de vulling en rol de loempia strak op. Serveer de loempia's met wat pindadipsaus voor extra smaak.